A maioria das pessoas que moram na cidade e que não convivem com as práticas do meio rural, acreditam que o ovo caipira é menor, tem casca escura e a gema mais amarelada. Mero engano. Não é a coloração e o tamanho que determinam se o ovo pode ser considerado caipira. ."Os critérios de produção das aves, como alimentação, manejo e higiene, é que definem a designação do tipo de ovo".

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Acesse o link e saiba como diferenciar um ovo caipira de um ovo orgânico, ou de um ovo de granja ou de galinhas livres.

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https://epoca.globo.com/ciencia-e-meio-ambiente/blog-do-planeta/festival-origem/noticia/2017/10/qual-diferenca-entre-ovo-caipira-de-granja-organico-e-de-galinhas-livres.html