Nossa história

Nascido em fazenda do interior de Minas e, como todo bom mineiro, sentindo a necessidade de retornar às minhas origens, adquiri uma pequena propriedade rural para passar meus melhores finais de semana junto à família. Nascia a Estância da Vaca Atolada.

O ofício de engenheiro se confundiu com o de fazendeiro. Ambos sempre fazendo. Fazendo a cerca, encanando a água nascente, conquistando a ligação da luz, construindo curral, estrada, sede e tudo mais.

A princípio e como ainda até hoje, alguns cavalos e poucas vacas. Tudo diversão aproveitando a rota de um caminhão de leite na porta. Nem bem tudo começou e as coisas mudaram. A rota acabou. A mão de obra rural escassa e ineficiente nos fez aprender que os mesmos muitos litros de leite para consumir eram poucos litros de leite para vender.

Sem saída, seguimos adiante, superando nossos limites e aprendendo a sermos mais e mais criativos. Aos poucos, eu e minha esposa, fomos encontrando soluções que nos estimularam a prosseguir trabalhando. Começamos fazendo os primeiros queijos, Frescal, para consumo próprio, depois, a pedidos, para consumo dos irmãos e parentes. Por fim, dos amigos.

Atualmente fazemos mais que Frescal. Aprendemos como fabricar uma boa mussarela, um queijo padrão, requeijão e, um delicioso doce de leite. Tivemos, a pedidos, que começar a atender um ou outro amante de queijo.

Nossos produtos são artesanais, fabricados em pequena escala, sazonal, atendendo a padrões de qualidade, salubridade e respeitando aos ciclos de fertilidade naturais de nossos animais. Mais do que ofertar nossos produtos de forma padronizada, nos orgulhamos de amar o que fazemos.